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韭菜盒子卷的做法
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韭菜盒子卷怎么做好吃

食客"憤怒的西红柿",看到大家都在说韭菜盒子卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜300克,虾皮50克,鸡蛋3个,粉丝50克,盐适量,香油2汤匙,春卷皮,

操作步骤 反馈

  • 1

    现将虾皮和粉丝分别用温水泡软,虾皮捞出滤干,粉丝放入开水中烫一滚,然后剪成短节。

  • 2

    韭菜洗净滤干,切碎,鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。

  • 3

    将韭菜,碎鸡蛋,虾皮,粉丝,加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。

  • 4

    像包春卷一样包韭菜盒子卷,稍微包的扁平一点好煎。(包成圆柱适合炸,但是不好煎)封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。

  • 5

    平底锅用中火烧热,加入一层油,将韭菜盒子卷放入用小火煎,一般一锅可以煎4-6个。

  • 6

    煎第一面的时候,加上锅盖,这样待煎面不会变干。

  • 7

    第一面煎约2分钟,翻面。翻面时如果锅太干,可以再加点油。

  • 8

    第二面再煎2分钟就差不多好了。新鲜煎出来的韭菜盒子卷的皮是酥脆的。注:煎的时间根据韭菜盒子卷的厚度,稍微调整。我包的这个大概1厘米厚。小窍门:如果做了很多,有剩,第二顿要吃的时候,可以先用微波炉转15-20秒,然后放在烤面包哦Toaster里面烤30-60秒,这样就可以脆而不干了。