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油爆里脊丁的做法
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油爆里脊丁怎么做好吃

食客"xm216",看到大家都在说油爆里脊丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊400克,青蒜、京葱各15克,蒜15克,黄酒15克,5克,精盐3克,味精1克,高汤100克,湿淀粉35克,鸡蛋清1个,芝麻油10克,猪油750克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉切成丁。青蒜、京葱切丁。蒜切片。里脊丁用精盐1克,蛋清、湿淀粉25克拌匀上浆。

  • 2

    里脊丁下入四成热油中滑熟倒入漏勺。

  • 3

    炒锅内留油20克,下入青蒜、京葱、蒜片炒香,倒入肉丁炒匀。

  • 4

    将黄酒、醋、精盐、味精、高汤、湿淀粉对成碗汁,烹入锅内,旺火翻匀,装盘即成。