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传统韭菜盒的做法
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传统韭菜盒怎么做好吃

食客"dong2012",看到大家都在说传统韭菜盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:温水面糰480公克,沙拉油1大匙,馅料:2把,猪绞肉280公克,韭菜160公克,豆干50公克,沙拉油1大匙,A.酱油1茶匙,酒1茶匙,太白粉1大匙,B.盐3公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将温水面糰分割成12个小面糰,每个重约40公克,并上下左右桿开桿成厚0.15公分的薄皮,备用。

  • 2

    冬粉泡水至软后切成1公分小段。

  • 3

    韭菜洗净切0.5公分小段,豆干平刀剖半再切成小丁。

  • 4

    猪绞肉加入所有调味料A拌匀。

  • 5

    炒锅烧热,加入1大匙沙拉油,再加入作法

  • 3

    4的猪绞肉和豆干,用中火炒约4分钟后盛出装盘,待凉放入冰箱冷藏。

  • 6

    将作法3的韭菜丁加入香油拌匀,再加入作法2的冬粉和剩余调味料,最后再拌入作法5混合成馅料。

  • 7

    于作法1的面皮上放入作法6约40公克重的馅料,将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。

  • 8

    平底煎锅烧热,加入1大匙油,放入作法2包好的韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。