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韭菜盒子的做法
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韭菜盒子怎么做好吃

食客"vitazhujing",看到大家都在说韭菜盒子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烫面面糰240公克,油100㏄,馅料:160公克,蛋2颗,盐2公克,酱油5㏄,胡椒粉2公克,冬粉100公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋打散成蛋液,加入盐、酱油、胡椒粉,入热油锅炒散至熟备用

  • 2

    冬粉入滚水中泡软、切小段,韭菜洗净、切小段,与蛋混合均匀,即为韭菜馅备用

  • 3

    以滚刀切法将烫面面糰分成4等份,每份60公克的小面糰,桿成圆扁状的面皮

  • 4

    面皮包入适量韭菜馅

  • 5

    面皮对摺成半圆形,将缝合处用手指捏紧,松弛20分钟

  • 6

    用碗将作法5多余的边切除

  • 7

    平底锅倒入油加热,因为中间火最旺,为了避免部分烧焦、部分未熟,盒子从锅边开始放起,以小火半煎半炸。油的份量视锅子大小,约淹至盒子的1/5高

  • 8

    煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可