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韭菜合子的做法
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韭菜合子怎么做好吃

食客"带帽子的小新",看到大家都在说韭菜合子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小麦面粉1磅,粉丝1/4磅,韭菜1把(半磅),鸡蛋5个,盐,香油

操作步骤 反馈

  • 1

    1磅面+半磅多点的开水(500g面,300g开水)。

  • 2

    把开水慢慢浇在面里,用筷子或叉子搅匀,面成面疙瘩状。

  • 3

    等5分钟,面不烫蹄了,就把面揉成面团。让面醒10分钟。

  • 4

    面搓成条,切成季子,杆成圆型。

  • 5

    拌馅:鸡蛋打入碗里,加一点点盐,用筷子打散,烧热锅,加油,倒入鸡蛋液炒熟,?把蛋皮用铲子剁碎?。韭菜摘洗干净,抹干水份,切碎。粉丝用开水泡开,切碎。把韭菜碎、粉丝碎、碎蛋皮都放入碗中,加盐、麻油搅匀就是?韭菜合子的馅了。

  • 6

    把馅放在一个面皮上,上面再盖一个面皮,把边捏紧就OK了。好多人还爱用一张饼对摺成半圆。

  • 7

    烙饼:锅里放一点油,热锅后开烙,中火,两面烙黄就行了。