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酸辣炒韭菜的做法
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酸辣炒韭菜怎么做好吃

食客"美食牛牛妈",看到大家都在说酸辣炒韭菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙(5克)花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙(30ml)1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。2) 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。3)鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。4)炒锅倒入油,中火烧至7成热,锅离开火,此时倒入辣椒面,闻到香味后将锅放回火上,改大火放入韭菜,迅速翻炒几下,大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可。超级罗嗦:**韭菜非常容易熟,在炒制过程中,一定要掌握好时间,不要太久,否则就烂了,颜色不好,口感也差。**用辣椒面爆香的时候,千万要记得把锅离火哦,否则就糊底啦。『分解ing.....』韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁。水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用。鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋炒熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用。