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老北京炸酱面的做法
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老北京炸酱面怎么做好吃

食客"zjl453146177",看到大家都在说老北京炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面:挂面,乌冬或者最喜欢的是自己做的面条。。。都可以,酱:猪肉糜,葱,蒜,洋葱豆瓣酱,甜面酱。冰糖少量,1:八角花椒,葱,,配菜:芹菜白菜胡萝卜。 (黄瓜尽量要哦,绿豆芽等。。。),

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    葱,蒜,洋葱切碎, 豆瓣酱和甜面酱适量,我的前者是后者约2倍炒锅加油,要比炒菜用油多,油热后将1料放入,炒香后将料取出不要。锅内放入猪肉糜翻炒,变色后,加入豆瓣酱炒匀,然后加入甜面酱继续炒。然后加入葱蒜洋葱碎,翻炒,出水后,继续炒到水分蒸发差不多。然后加入点开水没过肉就好,然后放冰糖。水开后,要经常搅拌,以防糊底。水收的差不多就好了。。。另一只锅把面煮好,配菜也焯水(生吃也可,我不习惯吃生的)面入汤碗,上面放好菜,然后加一大勺炸酱。。。迅速拌匀。。。就好啦。。。