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香麻冷豆腐的做法
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香麻冷豆腐怎么做好吃

食客"狼的傲气",看到大家都在说香麻冷豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:南豆腐1块(约400g),香芹50g,香菜1棵,芝麻酱1汤匙(15ml),香辣豆豉酱1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),花椒1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    芝麻酱放入碗中,加入30ml温开水,用汤匙搅拌均匀成稠糊状,再次加入30ml温开水继续打圈搅拌调成顺滑的稀糊状。在调好的芝麻酱中加入生抽、白砂糖、香辣豆豉酱和盐搅拌均匀备用。香芹择去叶子和老茎,取嫩茎洗净,切成20cm长的长段备用。大火烧开煮锅中的水,放入豆腐煮5分钟。捞出豆腐用冷开水过凉后切成2cm见方的块状码入盘中。再次烧开煮锅中的水,放入香芹段汆烫2分钟,取出后用冷开水过凉,切成碎末放入调好的芝麻酱中制成调味酱汁,淋在豆腐上。中火加热炒锅中的油至4成热,放入花椒炸至微微变色,将炸好的花椒油淋在豆腐上,最后点缀香菜叶即可。