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四色饺子的做法
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四色饺子怎么做好吃

食客"無雙网络",看到大家都在说四色饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉200克,热开水100-110克,猪绞肉250克,生,香葱,芹菜,内馅:鸡蛋豆角,水发木耳,胡萝卜,盐,生抽,料酒,砂糖,十三香粉,香油,白胡椒粉

操作步骤 反馈

  • 1

    生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

  • 2

    加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。

  • 3

    中筋面粉用热开水搅至成成团。

  • 4

    待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 5

    鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮。

  • 6

    豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。

  • 7

    将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。

  • 8

    案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。

  • 9

    包上内馅。(不要太多)

  • 10

    将饺子皮向中间捏紧。

  • 11

    再对角捏紧。

  • 12

    用双手将对角处撑开,并捏紧。

  • 13

    将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入。

  • 14

    锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。