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石头鳝鱼的做法
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石头鳝鱼怎么做好吃

食客"1好味道",看到大家都在说石头鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼500克,青椒、红椒、芹菜各10克,雨花石十几块.盐、味精、老抽各3克,蚝油7克,色拉油50克,香油2克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳝鱼宰杀去内脏、骨头、头,鳝鱼肉切成3厘米长的段待用。姜、芹菜、青椒、红椒切3厘米长的条待用。

  • 2

    大火烧油至五成热,将鳝鱼段滑油20秒捞出。

  • 3

    锅下底油烧六成热,下入姜、芹菜、青椒丝、红椒丝大火煸香,放入鳝鱼段加调料大火翻炒30秒至七成熟,出锅放入炸热的石头中淋上香油上桌即成。