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滑溜里脊的做法
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滑溜里脊怎么做好吃

食客"小王天下",看到大家都在说滑溜里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉250克,鲜黄瓜片50克,鸡蛋清1个。调料猪油750克(约耗50克),绍酒1大匙,白糖1小勺,精盐,味精各1/3小勺,葱,蒜片、末各少许,淀粉、香油各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉去掉板筋,切成柳叶形薄片,加入精盐、味精、蛋清、淀粉,上“蛋清浆”.下四成热油中,滑散滑透,倒入漏勺;用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉,调制成芡汁备用。

  • 2

    炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,下入黄瓜片煸炒,再下入肉片,泼入对好的芡汁,翻拌均匀,淋香油,出锅装盘即可。