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西芹百合巴旦木的做法
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西芹百合巴旦木怎么做好吃

食客"yangqi0121",看到大家都在说西芹百合巴旦木好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西芹,新鲜百合,新疆巴旦木,食盐,食用油,干红辣椒花椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    【西芹百合的处理】:整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净

  • 2

    洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段

  • 3

    切好的西芹段

  • 4

    新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部

  • 5

    去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污

  • 6

    用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质

  • 7

    【西芹百合的焯制】:锅内放入适量的清水大火烧开,放入切段的西芹

  • 8

    大火煮制约2分钟左右至西芹断生

  • 9

    放入百合

  • 10

    大火煮制约1分钟左右

  • 11

    用漏勺把西芹和百合沥水捞出

  • 12

    立即用凉水冲凉降温,控干水分

  • 13

    【拌制过程】:控掉水分的西芹百合放在碗中

  • 14

    巴旦木剥去外壳,和西芹百合放在一起

  • 15

    加入1/4茶匙食盐调味

  • 16

    炒锅内放入适量的食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至花椒略显黑色出香味,捡去杂质

  • 17

    榨好的香辣油泼在食材上1

  • 8

    用筷子搅拌均匀即可