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清烹里脊的做法
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清烹里脊怎么做好吃

食客"LINXR",看到大家都在说清烹里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉200克,面粉适量。调料油1000克(约耗50克),酱油、绍酒各1/2大匙,1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、、蒜片少许。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊肉切成条,加入精盐、酱油、味精、绍酒腌渍入味,沾一层面粉,下入六成热油中,炸至表皮稍硬时捞出,待油温升高时,再放入炸熟透,见呈金黄色时,倒入漏勺。

  • 2

    用小碗放入精盐、醋、味精、少许汤对成清汁备用。

  • 3

    炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,放入炸好的里脊条,泼入清汁,翻拌均匀,出锅装盘即可。材料替换原料可以用鸡脯肉替换猪里脊,称为清烹鸡脯肉。口味变化加白糖,增加醋,称清烹糖醋里脊。