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芹菜炒鳝鱼的做法
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芹菜炒鳝鱼怎么做好吃

食客"tvxq嘟嘟",看到大家都在说芹菜炒鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼150克,芹菜100克,大葱5克,白皮大蒜10克,5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;

  • 2

    芹菜斜切丝,焯熟备用;

  • 3

    姜、葱、蒜切丝;

  • 4

    将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;

  • 5

    锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;

  • 6

    放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;

  • 7

    最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。