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香干芹菜炒肉丝的做法
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香干芹菜炒肉丝怎么做好吃

食客"黄国海",看到大家都在说香干芹菜炒肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:瘦肉 粗盐 中国芹菜 五香豆腐干,干淀粉 干辣椒

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瘦肉切丝,放1/3小勺粗盐,加大约1大勺半的清水,用手抓到肉丝发黏,搁一边放着备用。

  • 2

    中国芹菜(最好别用粗壮的西芹),改刀成和肉丝差不多长的细丝。

  • 3

    五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪成厘米长的段,拇指节大的老姜,去皮,切成粗丝。

  • 4

    炒锅预热,下少许油润锅,再下豆腐干丝,在锅底铺上均匀的一层,中火煸到底面泛黄,和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油,出锅备用。

  • 5

    肉丝里加一勺干淀粉,和转。再把灶头火力稍微开大些,锅里添一点点油,下肉丝,滑炒至8成变色,出锅备用。

  • 6

    锅里留一点底油,下干辣椒和姜丝爆出香味,再下芹菜丝炒到断生,最后下肉丝、豆腐干丝,加少量粗盐和酱油调味,最后洒一点点白糖,和转起锅,可以吃了。