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芹菜小炒的做法
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芹菜小炒怎么做好吃

食客"JoyceZ",看到大家都在说芹菜小炒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芹菜10根,木耳一大朵,银耳一大朵,虾12只,盐1/8匙+1/2茶匙,丝蒜片适量,花椒20粒,糖1/4茶匙,味精少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    芹菜去叶,洗净,斜切成段.木耳和银耳分别提前泡发,洗净,撕成片.鲜虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸充分吸干水分,加入1/8茶匙盐,用手充分抓匀,腌制10分钟.

  • 2

    锅中烧开水,下入银耳和木耳,焯煮两分钟,捞出沥水.

  • 3

    炒锅中倒入适量油,烧至五成热,下入虾仁,滑炒至变色卷起,盛出.

  • 4

    底油继续加热,放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出,花椒变色,将花椒捞出不要.

  • 5

    底油中加入蒜片和姜丝,倒入芹菜,银耳和木耳,大火翻炒一分钟后,加入虾仁,再炒半分钟,调入盐,炒匀关火,加入少许味精,翻匀出锅.