您的位置:家常菜>菜谱大全 > 软炸桃仁里脊的做法
软炸桃仁里脊的做法
3.0颗星  49869

软炸桃仁里脊怎么做好吃

食客"ijbq6934",看到大家都在说软炸桃仁里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉400克,核桃200克,香菜150克,鸡蛋清120克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,五香粉1克,大葱10克,10克,豌豆淀粉30克,香油15克

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.将葱、姜捣烂,用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽3厘米的薄片,加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上,用蛋清、干淀粉调匀浆好。

    2.核桃仁用开水泡5分钟,撕去皮(注意不要弄碎),下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开,把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端,将里脊片卷成约2厘米粗的卷,装入盘内,

    3.鸡蛋清用筷子打起泡,放入适量的干淀粉调制成雪花糊。

    4.将花生油烧五成热时,将里脊逐个裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出,装入盘中,周围拼摆香菜、淋上香油即成。