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冬菇扒菜胆的做法
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冬菇扒菜胆怎么做好吃

食客"海绵2012",看到大家都在说冬菇扒菜胆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬菇100克,青梗白菜400克,生油3汤匙,蚝油1汤匙,油2汤匙,蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬菇洗净,用清水浸约2小时,剪去菇蒂,放入碗内,加入姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许捞匀,浸冬菇水保留。

  • 2

    青梗白菜(小棠菜)去老叶使成菜胆,直剖为两半。

  • 3

    烧开水300毫升,加入盐少许,油一汤匙,放入白菜焯熟,捞起,滤去水份排放在圆碟上。

  • 4

    用油2汤匙及蒜片起镬,放入冬菇、浸冬菇水及糖半汤匙,以慢火炆三十分钟,用蚝油、酱油调味,湿生粉打芡,铲起冬菇放在菜胆中间即可。