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干炒河粉的做法
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干炒河粉怎么做好吃

食客"nusys_gwh",看到大家都在说干炒河粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河粉,肉丝,圆白菜胡萝卜杏鲍菇洋葱,生抽,老抽,蚝油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)

  • 2

    煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。

  • 3

    然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。

  • 3

    炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约

  • 4

  • 2

    1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

  • 4

    炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。