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干炸里脊的做法
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干炸里脊怎么做好吃

食客"jameszf1406",看到大家都在说干炸里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉300克,蚕豆淀粉20克,盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,汁5克,味精2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉切成菱形块;

  • 2

    将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;

  • 3

    炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸;

  • 4

    待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。