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豆鼓鱼煲的做法
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豆鼓鱼煲怎么做好吃

食客"jiaonanchenli",看到大家都在说豆鼓鱼煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大鱼头1个重约650克,青,红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1汤匙,绍菜约180克,葱2条,片少许.盐,糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量.芡汁料:老抽1/4茶匙,盐1/2茶匙,糖,生粉1茶匙,清水5汤匙。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头去腮,洗净斩件,抹干水分,用腌料拌腌片刻。

  • 2

    豆豉洗净,沥干剁碎;葱洗净,切度。

  • 3

    烧热油3汤匙,爆香姜片、蒜蓉、豆豉,下鱼头兜交,洒入酒,下少许清水,上盖,鱼头煮至八成熟,绍菜垫底,倾入芡汁,待滚,下葱度和青、红辣椒。备注:鱼头要选大的,鱼云较滑且甘香。新鲜鱼头,鱼眼有光泽,鱼嘴饱满。