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奶油焗白菜的做法
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奶油焗白菜怎么做好吃

食客"feifeier129",看到大家都在说奶油焗白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:包心白菜1/2颗,虾米1茶匙,越前棒2根,奶油2茶匙,面粉1大匙,蒜末1/2茶匙,奶水4大匙,鲜奶油4大匙,水120㏄,盐1茶匙,糖1/2茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    包心白菜洗净,将叶片剥下,并切成约3公分段状。

  • 2

    虾米洗净;越前棒撕成丝状。

  • 3

    热锅,加入奶油,放入面粉以小火将面粉略拌炒后盛出备用。

  • 4

    续于作法3锅中,加入1大匙沙拉油,放入作法2的虾米和蒜末,以小火拌炒2分钟,再放入作法1的包心白菜叶,炒至熟软并有汤汁流出,加入1/2茶匙的盐,炒匀后盛出并沥干水份。

  • 5

    将锅洗净,加入水和剩余的1/2茶匙盐、奶水,水滚后熄火,缓缓加入作法3预先炒好的奶油面煳,并不间断的快速搅拌至散开煳化后,再加入鲜奶油即为白酱,留约4大匙于锅底,其余盛出。

  • 6

    续于作法5锅中加入作法4的包心白菜及作法2的越前棒丝,拌匀后盛于烤盘内并整平。

  • 7

    再将作法5中盛出的白酱,淋在作法6烤盘中的包心白菜上,使其完全被覆盖上白酱,待凉后放入冰箱冷藏至冰凉。

  • 8

    烤箱预热至180℃,将作法7已冰凉的奶油包心白菜置于烤盘中,于盘底加水至约盘底高度1/4深,180℃烤至表面金黄色即可。