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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"维丽",看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油500克  (实耗50克)  香油1小匙  高汤大匙  料酒2大匙  香2大匙  白糖2大匙  精盐1小匙  里脊肉250克  鸡蛋1个  香葱1棵  生1小块  面粉适量  淀粉适量

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋打入碗内;肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水淀粉、面粉抓匀;葱、姜洗净切末;

  • 2

    碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

  • 3

    锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

  • 4

    锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。注意甜酸可口,外焦里嫩。里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。