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腌白菜的做法
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腌白菜怎么做好吃

食客"蓝莹莹的天",看到大家都在说腌白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把白菜分四份腌在9?盐水里﹐捞取脱水后去除根。

  • 2

    把萝卜切成丝。

  • 3

    把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

  • 4

    生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

  • 5

    大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

  • 6

    把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

  • 7

    把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

  • 8

    用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。