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辣白菜的做法
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辣白菜怎么做好吃

食客"池塘小钓",看到大家都在说辣白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜黄瓜白萝卜胡萝卜洋葱韭菜大葱,生大蒜,梨,虾酱,鱼露,盐,韩国辣椒粉,鸡精,凉开水

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将白菜冲洗一下,老叶去除大的一切4片,用盐水泡一下,再在上面洒上粗盐,盐水的浓度为15%,不能太咸,浓度高了导致叶子软了,茎部还是很硬。

  • 2

    在最上面压一个装有水的盆子,腌一个晚上即可。

  • 3

    拿出白菜,拿水冲洗干净,然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

  • 4

    白菜沥水的同时我们可以准备盐料了,大蒜、生姜用粉碎机打成泥状

  • 5

    辣椒粉(我这里用的是韩国买的辣椒面)用凉开水和匀,白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大葱都切成丝,然后加入辣椒酱里面,再加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、这个酱料看你有多少白菜,和匀后你可以吃点试试,按自己的口味来调吧。

  • 6

    带好手套我们开始做泡菜了,拿一颗白菜把盐料涂抹在每一层白菜中,每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下,形成一个团。放入保鲜盒很,要放满这样我们就不用压石头了。