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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"笛卡儿",看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊300g,蛋清1只,水淀粉70ml,盐1茶匙(5g),白砂糖2汤匙(30g),香2汤匙(30ml),末1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),油5000ml(实耗20ml)

操作步骤 反馈

    猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均匀制成芡汁。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后放入里脊条,再烹入糖醋芡汁。最后大火将芡汁收稠,均匀地兜裹在里脊条上即可。