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白菜鱼翅羹的做法
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白菜鱼翅羹怎么做好吃

食客"生生相惜",看到大家都在说白菜鱼翅羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山东白菜600g,肉丝50g,鱼皮100g,香菇3朵,鱼翅20g,葱段10g,蒜头5颗,片10g,高汤400cc,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,糖1/2小匙,蚝油1大匙,乌1/2大匙,香油1小匙,胡椒粉少许

操作步骤 反馈

  • 1

    将山东白菜去头将其叶片剥下洗净,再切成条状后以滚水汆烫捞起备用。

  • 2

    鱼皮切段后泡水;香菇泡软后切细丝备用。

  • 3

    热锅,倒入2大匙油烧热,放入葱段、蒜头和姜片先爆香,再放入作法1的香菇丝一起炒香。

  • 4

    于作法3锅内加入肉丝拌炒至变白后,加入鱼皮段、作法1的白菜、高汤和除香油外的其余调味料一起拌炒至白菜软。

  • 5

    作法4锅内加入太白粉水勾芡,最后滴入香油拌匀即可。