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蛋酥卤白菜的做法
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蛋酥卤白菜怎么做好吃

食客"想要一个解释",看到大家都在说蛋酥卤白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大白菜1颗,红萝卜片20公克,鸡蛋2个,沙拉油400cc,A.高汤200cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    台湾大白菜对剖后,去掉菜心,切小块后备用。

  • 2

    煮一锅热水,再将作法1的大白菜块放入汆烫至熟,捞出沥干备用。

  • 3

    鸡蛋打散成蛋液备用。

  • 4

    热锅,放入适量少油烧热,再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中,炸成蛋酥。

  • 5

    另起一油锅,先将作法2的台湾大白菜放入锅中略炒。

  • 6

    再加入红萝卜片、蛋酥及调味料A以大火煮至滚开时,改中火续煮约6分钟至大白菜软烂,最后用太白粉水勾芡,起锅前滴入香油即可。