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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"Merriman14",看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉250克,鸡蛋2个,葱4颗,1小块,蒜3瓣,豆粉60克,白糖21/2汤匙,醋2汤匙,酱油2/3茶匙,料酒1茶匙,盐2/3茶匙,味精少许,植物油300毫升,鲜汤100毫升

主要做法:

操作步骤

    1.将里脊肉用刀背排松后切成约3-4厘米长、1厘米宽的条,装入碗内,用料酒、1/3茶匙盐、味精拌匀码味。

    2.再将鸡蛋与50克豆粉调成蛋糊。将葱切成葱花,姜和蒜都剁成米状大小待用。

    3.将白糖、醋、酱油、1/3茶匙盐、豆粉、鲜汤放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

    4.锅置火上放油大火烧至五成热时,将肉条裹上薄薄的蛋糊,然后逐条下锅炸熟至呈微黄色时捞出。

    5.锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈棕红色时关火捞出沥干油,装入盘中。

    6.锅内多余的油盛出后,将留底的油烧至四成热,放入姜米、蒜米炒出香味,再放入葱花,将调好的芡汁倒入,待汁收稠起小泡时起锅,淋在肉条上即成。