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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"狂战士",看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉 黄酒 盐白糖 老抽 味精 淀粉 鸡蛋

操作步骤 反馈

    糖醋里脊做法:
  • 1

    将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

  • 2

    锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

  • 3

    锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

  • 4

    锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。

  • 5

    加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

  • 6

    收汁后淋在肉条上即成。