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韩式辣白菜的做法
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韩式辣白菜怎么做好吃

食客"最后的余温",看到大家都在说韩式辣白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1. 盐,2. 辣椒面,3. 鱼露的不同.4. 大蒜粒,5.粒少许,6.葱两根,7.青头萝卜一个,8. 大白菜两颗,9. 糖少许,10.糯米粉少许,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    可以把盐直接撒在白菜上,最好争取洒在叶与叶之间,然后浸泡在饱和盐水里。我在饱和盐水里浸泡的时间不够长,白菜不够咸,味道就不够,保存时间就不长。可以观察白菜叶,如果白菜叶已经软塌塌的了就可以了。第一次做怕不进味的,可以把白菜切成块,容 易混合。

  • 2

    浸泡白菜的同时就开始做调料。鱼露(靠感觉),姜粒少许,大量的辣椒面,葱两根切细,中等青头萝卜一个用food processor切细丝。混合后用手指头蘸点儿尝尝,这部分靠感觉,可以按个人的口味加减。这时候就可以用浸泡好的白菜包一点调料试试味道了。

  • 3

    调好味后,就可以熬糯米浆了,用量不确定,靠感觉,我觉得熬成白浆有点儿粘就可以了。把糯米粉加水里熬成米浆晾凉待用。

  • 4

    把晾凉的糯米浆加入2里混合。

  • 5

    白菜浸泡好后,用水冲一冲,挤掉水分,把调好的4料一层层的涂抹到白菜叶里。一定要戴手套,要不做完后手辣辣的,

  • 6

    涂抹好的白菜,挤一挤水分连萝卜丝一起带少许调料汁放在密封袋或玻璃瓶里。

  • 7

    放到室外阴凉处一天后再放冰箱保存,这样味道更好。剩下的调料汁还可以用来做成辣萝卜。