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老汤白菜的做法
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老汤白菜怎么做好吃

食客"鳕鱼堡",看到大家都在说老汤白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜心400克,3片调味料八角1枚,鸡高汤适量,盐、味精少许

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    白菜心洗净后沥干,用刀切一下不必切断,备用。

  • 2

    锅中油烧热,放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。

  • 3

    把白菜倒入锅中,加盐和味精,煮至菜叶软下来,起锅盛出并将姜片拣出即可。美味食神经蔬菜应该洗后再切,切后立即烹煮。蔬菜经刀工处理后,组织受到破坏,与空气接触和受光面积大,许多易被氧化和光解的营养素,如维生素c和维生素B2等,都会很快流失,所以要立即烹煮。起锅后加少许香油和胡椒粉更加鲜美。