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酥糊里脊的做法
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酥糊里脊怎么做好吃

食客"永旭电脑复印",看到大家都在说酥糊里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉200克,鸡蛋清1个,面粉75克,大蒜、葱汁、汁各少许调味料大蒜、葱汁、姜汁各少许精盐、胡椒粉味精各适量,料酒1大匙,酱油1大匙,水淀粉、干淀粉,香油、辣椒粉适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉切片,加葱、姜汁、大蒜、胡椒粉、精盐、料酒、水淀粉、味精和少许油拌匀上浆。

  • 2

    面粉入碗,加入适量干淀粉、清水、鸡蛋清、精盐、酱油、香油调成酥糊。

  • 3

    把里脊片逐一挂上酥糊,下入五六成热的油锅中,炸至金黄酥脆且熟时,捞出沥干油。

  • 4

    锅烧热后熄火,以锅余热炒胡椒粉、辣椒粉、味精,快速颠翻均匀后,起锅撒在里脊肉上即可。好吃伴侣徽菜的油炸食品最讲究事前的腌渍上浆,用丰富的配料腌渍后再裹上酥糊,可以让肉本身浸透滋味。