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自制韩国辣白菜的做法
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自制韩国辣白菜怎么做好吃

食客"cibubu",看到大家都在说自制韩国辣白菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料,大白菜两颗,白萝卜一个,胡萝卜1个,苹果1个,梨1个,洋葱半颗,白芝麻20克,虾皮30克,韭菜10克,调料,葱两颗,蒜两头,辣椒粉40克,一颗,盐150克,鱼露1勺,江米粉50克

口味:微辣

操作步骤 反馈

    做法
  • 1

    将大白菜洗净平均的切成四瓣,准备一个干净无油的大容器(我用的密封桶),将80克盐倒入容器内冷开水溶解,将剩下的盐均匀的没灾白菜的叶子上,尤其是白菜的根部,将白菜浸入盐水中,上面压个重物,在室温下腌10个小时,白菜叶泡软为好

  • 2

    将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分,此时制作腌制的辅料

  • 3

    江米粉和水的比例是

  • 5

    1熬煮,可一定要注意火候,很容易糊锅

  • 4

    白萝卜、胡萝卜切成丝,苹果和梨切成小细碎,葱切细丝,蒜捣成蓉(切成细碎也可以),姜切成细碎(我不爱吃姜就切的丝呵呵),洋葱切成碎,韭菜切成4厘米段

  • 5

    待江米粉糊晾凉后把所有材料、调料混合(大白菜除外哈),搅拌均匀,要戴好手套,要不辣爪爪

  • 6

    给白菜抹料时要先从最外面的叶子开始,先从白菜根部抹起,抹好后把最外面两片的叶子收起呈半圆形,这样可以包裹住白菜心

  • 7

    处理好的大白菜放置在一个密闭的容器里,也可以用密封袋封好后放在冰箱里,我还是用的保鲜桶,冬天时放阳台就可以了,腌制十天后就可以食用了,二十天后亚硝酸盐基本就