您的位置:家常菜>菜谱大全 > 翠玉白菜卷
翠玉白菜卷的做法
3颗星  33483

翠玉白菜卷怎么做好吃

食客"闲林阿宝",看到大家都在说翠玉白菜卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:大白菜的吃法多变,可以做成百样菜,无论炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌或作馅,都可做成美味佳肴。白菜卷的

主要做法:

操作步骤 反馈

    烹制材料(五人份)材料:大白菜(1棵)、猪绞肉(330克)、香菜(10棵)、红尖椒(1只)、红萝卜(1/4根)、水发干香菇(2只)、海米(10克)、葱花(1汤匙)腌料:酱油(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)调料:盐(1汤匙)
  • 1

    猪绞肉置入大碗内,加入腌料抓匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。

  • 2

    大白菜掰开成叶,洗净沥干水;海米用温水泡软,切成细末;红萝卜和香菇分别切成细末;红椒切成丁。

  • 3

    分别倒入海米、红萝卜、香菇和葱花,用筷子拌匀备用。

  • 4

    烧开半锅水,加入1汤匙盐,先放入白菜叶烫软,捞起过冷河沥干水;然后将香菜烫软,也捞起过冷河沥干水。

  • 5

    取一片白菜叶,切去多余的白菜茎,加入适量猪绞肉,从菜茎处开始卷起。

  • 6

    一边卷一边塞入两边的菜叶,直至将其卷成圆柱形。

  • 7

    将白菜卷用香菜梗扎紧,排放入盘中,然后继续做白菜卷。

  • 8

    分别给每个白菜卷放上红椒丁,盖上一层保鲜膜备用。

  • 9

    烧开锅内的水,放入白菜卷,加盖开大火隔水清蒸15分钟,取出撕去保鲜膜即可。