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腊香白菜卷的做法
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腊香白菜卷怎么做好吃

食客"Ms._______",看到大家都在说腊香白菜卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:大白菜叶8片,腊肠100g,猪绞肉(肥瘦相间)50g,干香菇5朵,香葱3棵,枸杞10g,生抽1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(2g),绍兴黄酒2茶匙(10ml),芝麻香油1茶匙(5ml)

操作步骤 反馈

    白菜叶洗净,切去菜帮部分,只留菜叶备用。香菇用冷水浸泡30分钟至回软,去蒂后切碎备用。香葱1棵切碎,其余留葱叶备用。腊肠切碎。大火烧开煮锅中的水,放入白菜叶汆烫至菜叶稍软,捞出放入冷水过凉。将留用的葱叶放入开水中汆烫至软备用。将猪绞肉、腊肠碎末、香菇碎末放入大碗中,加入生抽、香葱末、绍兴黄酒、盐和芝麻香油调和均匀成馅料。取一片白菜叶平铺在案板上,中间放上适量馅料,整理成长方形,然后将菜叶两端向中心折叠,再从下向上卷起,做成白菜卷,用葱叶捆扎起来。依次将所有馅料和白菜叶都包成白菜卷。将包好的白菜卷码放在盘中,撒上枸杞。大火烧开蒸锅中的水,将白菜卷放入蒸锅加盖蒸10分钟即可。