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雪菜烧餐条鱼的做法
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雪菜烧餐条鱼怎么做好吃

食客"makes",看到大家都在说雪菜烧餐条鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:餐条鱼,雪菜,淀粉,盐,片,料酒,生抽,老抽,糖,大蒜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:餐条鱼,腌渍过的雪菜(我们这叫雪里蕻)

  • 2

    餐条鱼去内脏,去鳞片后洗净沥干水份

  • 3

    雪菜洗净挤干水份,切成小段

  • 4

    餐条鱼用厨房纸吸干多余水份

  • 5

    表面轻拍上一层淀粉。(拍了粉就不会粘锅破皮了。)

  • 6

    起油锅,加入少许盐和姜片。(盐也有一定的防粘作用)

  • 7

    餐条鱼入油锅,一面煎定型后再翻面

  • 8

    煎至另一面定型。(一定要等煎定型后才翻面,不然容易破皮)

  • 9

    煎好的鱼

  • 10

    煎好的鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,水,糖和少许盐水煮开。(喜欢吃鱼冻的可以多加些水煮,煎鱼时加过盐,后面不要加太多)

  • 11

    倒入雪菜,中火烧至鱼入味即可

  • 12

    出锅时撒入大蒜