您的位置:家常菜>菜谱大全 > 雪菜豆板酥
雪菜豆板酥的做法
4颗星  32461

雪菜豆板酥怎么做好吃

食客"非祢⒏娶",看到大家都在说雪菜豆板酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:蚕豆板(去皮的蚕豆)300g,腌雪里蕻70g,高汤(或罐头鸡汤)1碗(250ml),白砂糖1茶匙(5g),油1碗(250ml,实耗40ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    腌雪里蕻清洗干净,用清水浸泡10分钟,挤干水分,切成细碎小丁。鲜蚕豆板洗净沥干水分。大火加热炸锅中的油,烧至7分热(160°C),放入腌雪里蕻碎丁,烹炸2分钟至颜色呈鲜亮的深绿色,捞出沥干油分。锅内留1汤匙(15ml)的油,大火烧热后放入鲜蚕豆板煸炒出熟色,倒入高汤(或罐头鸡汤),改中火煮10分钟,用锅铲将已经酥软的蚕豆压成泥状。蚕豆泥中再加少许高汤(或罐头鸡汤),拌匀,放入腌雪里蕻,调入白砂糖,改大火煮沸略收汁即可。