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雪菜黄花鱼滚汤的做法
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雪菜黄花鱼滚汤怎么做好吃

食客"小猪吃饭",看到大家都在说雪菜黄花鱼滚汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:雪菜是芥菜的一种,可鲜食,但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红,雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿,开胃消食,沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美,还可补虚养身,调理贫血、失眠,大可一试。雪菜:100克黄花鱼:1条(500克):2片葱:1条水:5碗3-4人份调味料:淀粉:1/3汤匙胡椒粉:1/4汤匙油:3汤匙料酒:1汤匙盐:适量

口味:咸鲜

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    雪菜用清水稍微浸泡,洗净后切长段备用;

  • 2

    洗净宰好的黄花鱼,用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好;

  • 3

    葱洗净,切成葱粒;

  • 4

    热锅放油,待油六成热时放姜片爆香,夹起姜片丢弃,放入黄花鱼,两面煎香,淋入料酒;

  • 5

    把清水倒入锅里烧开,中小火滚10分钟后放入雪菜,再煮10分钟,撒入葱粒,加胡椒粉和盐,即可食用。功效:刺激食欲,开胃消滞,明目利膈,益气填精。