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雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)的做法
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雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)怎么做好吃

食客"hsjzxh",看到大家都在说雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白:4个蛋白,70克砂糖,5克塔塔粉,1-2滴白,蛋黄:4个蛋黄,60克砂糖,60克牛奶,60克色拉油,10克泡打粉,120克低粉少许盐

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋黄打散,分3次加入砂糖;

  • 2

    搅拌均匀后加入色拉油,搅拌;

  • 3

    搅拌均匀后加牛奶;

  • 4

    搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐,搅拌好蛋黄糊后待用,要保证没有细颗粒,蛋黄糊表面光亮;

  • 5

    蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡,加入塔塔粉和三分之一砂糖,二档打成细泡,加入三分之一砂糖,四档打发,加入剩下的砂糖,打到硬性发泡,即倒扣下来不会滴淌,而且打蛋器末端是尖挺的小尖;

  • 6

    取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌,一定要由下往上翻不要划圈,搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中,搅拌一定要均匀,不能看到有白色的蛋白,然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。

  • 7

    烤箱180度预热,上下火180度烘烤35分钟,烤好后倒扣待凉。

  • 8

    烤好的蛋糕分两片,第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅,我放的是去核的樱桃,然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油;表面和四周抹平,也可用刮板刮出喜欢的图案;

  • 9

    奶油裱花:裱自己喜欢的图案就可以了,我用小号的曲奇嘴裱花,加了草莓QQ糖和银珠糖做装饰。