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香素肠的做法
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香素肠怎么做好吃

食客"hermit223",看到大家都在说香素肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜300克,北豆腐200克,干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克,花生酱100克,汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将腐竹发透,劈开切成丁;

  • 2

    胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;

  • 3

    腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;

  • 4

    锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;

  • 5

    先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;

  • 6

    把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。