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炸臭豆腐的做法
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炸臭豆腐怎么做好吃

食客"光头老李",看到大家都在说炸臭豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐3块,泡菜:1颗,红萝卜1/2条,嫩嫩20公克,腌汁:75公克,150公克,蒜末30公克,新鲜辣椒1支,盐少许,淋酱汁:1又1/2大匙,冷开水15㏄,蒜末1大匙,糖1/2匙,辣椒酱1大匙,香油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    臭豆腐用滚水汆烫后捞起沥干,放入170℃油锅(中温油)中炸酥脆备用。

  • 2

    将高丽菜切成4等分,撒上适量的盐,用重物压住,置放一晚后,洗除盐渍、沥干,再用手撕成适当大小的片状。

  • 3

    红萝卜、嫩姜洗净,去皮切丝备用。

  • 4

    将所有腌汁的材料混合,再与作法

  • 2

    3的材料一起拌匀,腌渍入味即成为搭配臭豆腐的泡菜。

  • 5

    将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。

  • 6

    将作法1的臭豆腐切成适当大小摆入盘中,淋上作法5的淋酱汁,再放上泡菜即可。