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烟香白鱼的做法
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烟香白鱼怎么做好吃

食客"Cucumber5601",看到大家都在说烟香白鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:兴凯湖大白鱼1条(约1500克),胡萝卜丝、红椒丝各100克,葱丝50克,油炸土豆丝200克,黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克,花雕酒200克,汁、白糖、大米(生)各100克,干茶叶、色拉油各50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,将鱼鳃去除。

  • 2

    将白鱼洗净,在鱼身两侧分别打上间距为

  • 1

    5厘米,深度为1厘米的十字花刀。

  • 3

    将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟,放入盘中,上笼大火蒸8分钟后取出。

  • 4

    锅内放入色拉油,烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟,待锅中炒冒烟后取一笼屉,将鱼放入笼屉中,盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。

  • 5

    将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。