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啤酒牛腱的做法
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啤酒牛腱怎么做好吃

食客"dasatinib",看到大家都在说啤酒牛腱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小块牛腱子肉3块(约重1200g),朝天椒8个,拍散的新鲜生1大块(约80g),胡萝卜3根(切大块),白口菇15枚,大蒜10瓣,八角3枚,香叶3片,花椒15粒,小茴香1茶匙(5g),冰糖2茶匙(10g),锦珍生抽1碗(250ml),纯生啤酒1.5罐,油1汤匙(15ml)

操作步骤 反馈

    牛腱子肉切成大块(因为炖的时间长,肉还会缩小,而且有可能会碎,所以需要肉块大些),最好保证每块肉都有牛筋。中火热锅,倒入油烧热后放入冰糖,边搅动边炒出糖色。糖汁呈金黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣。改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒,不停翻炒,直到基本炒干水分。倒入纯生啤酒,和相同量的温水。调入锦珍生抽、八角、香叶和小茴香。待所有汤汁沸腾,加锅盖改小火慢炖

  • 2

    5小时。加入切成大块的胡萝卜和整枚的白口菇,继续加盖小火慢炖0.5小时。