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肉丝拉皮的做法
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肉丝拉皮怎么做好吃

食客"nobledenver",看到大家都在说肉丝拉皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪通脊(猪外脊)300g,黄瓜      1根,胡萝卜     1根,干拉皮     100g,酱油      2汤匙(30ml),蒜茸      1茶匙(5g),大葱丝     1茶匙(5g),水淀粉     2汤匙(30ml),绍酒      1汤匙(15ml),盐       1茶匙(5g),香菜碎     1茶匙(5g),油       2汤匙(30ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    猪通脊洗净,剔去表面筋膜,切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟,至完全回软并逐渐透明。将胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。锅中留底油,烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香,随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮,调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。