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金针菇芹菜炒牛柳的做法
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金针菇芹菜炒牛柳怎么做好吃

食客"徐苗",看到大家都在说金针菇芹菜炒牛柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉金针菇西芹红萝卜.料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、茸,

主要做法:

操作步骤 反馈

    预备工作:
  • 1

    牛肉顺纹切条,用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶,再放少许水淀粉、菜油抓均匀,放至20-30分钟味;

  • 2

    金针菇稍洗一下,不要泡在水里太长时间,然后锅放水,烧开,放几滴油的少许盐,倒入金针菇,用笊篱翻几翻即可捞起;

  • 3

    芹菜、红萝卜切丝,继续可用焯金针菇的水来焯水。上锅操作:

  • 1

    起锅,锅热放油,倒入牛柳,爆炒至八九成熟,盛起;

  • 2

    用剩下的油锅,锅里应该剩下少许油,放蒜茸姜茸,爆香,倒入金针菇、芹菜和红萝卜,兜至七至八成熟,点放精盐和一丁点糖,翻几下;

  • 3

    倒入牛肉,在锅边烧大半茶匙左右料酒,迅速兜均,临起菜时滴入几滴麻油,翻几下可盛入碟中,完成。