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法国蔬菜汤的做法
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法国蔬菜汤怎么做好吃

食客"jecose",看到大家都在说法国蔬菜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油25克,大蒜2瓣,冬葱2个,罐装番茄块1.5千克,清鸡汤或蔬菜清汤400毫升,干甜罗勒1茶匙,盐、黑胡椒适量,小嫩马铃薯200克,嫩胡萝卜12根(或小胡萝卜4根),大萝卜6个,糖荚豌豆或豌豆荚100克,芦笋尖12根,一次分离稀奶油125毫升,罗勒叶8大片,点缀:,巴马乳酪或浓味赛达乳酪(不用亦可)

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中,慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎,加入黄油中,用文火烧3分钟。

  • 2

    加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒,加盖煨煮15分钟。

  • 3

    马铃薯洗净,各切4分,放入另一煮锅,用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。

  • 4

    嫩胡萝卜切去无用部分,对切。如胡萝卜稍大,则先削皮,然后切成

  • 2

    5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后,加入胡萝卜。

  • 5

    萝卜切去无用部分,洗净,切丁,加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋,洗净,一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。

  • 6

    蔬菜煮10—12分钟至刚刚煮软。如用乳酪,则在此时擦碎待用。

  • 7

    蔬菜沥干,放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎,也放入汤中。

  • 8

    加盐、胡椒调味,立即上桌。如用乳酪,用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。