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俄式牛肉丝的做法
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俄式牛肉丝怎么做好吃

食客"j649763894",看到大家都在说俄式牛肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄油3汤匙,盐适量,红洋葱1大个,第戎芥酱2汤匙,蘑菇250克,酸奶油300毫升,牛腰肉(沙朗、西冷)550克,腌嫩胡瓜(腌嫩黄瓜沥去汁液)85克,盐水浸新鲜青胡椒粒2茶匙,细香葱1小束

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    橄榄油一汤匙放入大煎锅烧热。洋葱去皮对切,切成薄片,用中火煎2—3分钟至略软。

  • 2

    蘑菇洗净对切,加入锅中。调高火力,拌炒约5分钟至蘑菇变软,汤汁大都收干。

  • 3

    牛肉切成薄片,刀刃与牛肉纹理成直角,再切成丝(几片牛肉叠在一起切可节省时间)。

  • 4

    蘑菇烧好后,同洋葱一起倒入大碗中备用。

  • 5

    锅中下一汤匙橄榄油,调旺火。放入一半牛肉拌炒2—3分钟至略呈棕色,离火。用剩下的橄榄油以同样方式拌炒剩余的牛肉。

  • 6

    将洋葱、蘑菇、第一批烧煮的牛肉连汁倒入煎锅中。青胡椒粒压碎,加入煎锅。加盐调味,再烧1—2分钟使之热透。

  • 7

    芥酱与酸奶油一起拌和,连同腌嫩胡瓜放入牛肉中,用小火热透,但不要煮沸。

  • 8

    细香葱切去无用部分,洗净、剪碎,撒在牛肉上面,即可上桌,趁热食用。