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胡萝卜杏仁葡萄干蛋糕的做法
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胡萝卜杏仁葡萄干蛋糕怎么做好吃

食客"后知后觉",看到大家都在说胡萝卜杏仁葡萄干蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:10盎司胡萝卜,6个蛋黄,10盎司杏仁粉(almond meal),柠檬,中筋面粉,葡萄干,糖,鸡蛋肉桂粉.

操作步骤 反馈

  • 1

    10盎司胡萝卜thinly shredded,备用. (280克左右,我多放了些,约有320克~用food processor打碎的)

  • 2

    6个蛋黄加110克糖隔热水打至浓稠,体积变成约2倍大。加10盎司杏仁粉(almond meal)拌匀,加胡萝卜碎,2小勺柠檬汁,1/2小勺柠檬皮屑,1小勺中筋面粉拌匀,加

  • 3

    5盎司葡萄干(100克)拌匀。(我只放了60克糖,柠檬皮屑没有量,一个中等柠檬的皮屑全刮进去了~中筋面粉没有放,感觉应该没什么影响)

  • 3

    6个蛋白,加少许盐,柠檬汁或者塔塔粉,分次加170克糖打至硬性发泡(我放了100克糖)

  • 4

    取少许蛋白糊加入蛋黄糊拌匀(

  • 1

    2大勺的量就可以了,我就用铲刀随便挖了一点)再把蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀,加1/4小勺肉桂粉拌匀(我很喜欢肉桂的味道,随手倒的,至少有1小勺~)。

  • 5

    入模,预热350F的烤箱,烤60-70分钟,至表面金黄,牙签插入不带出面糊即可。

  • 6

    烤架上晾凉后脱模。