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爆三样的做法
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爆三样怎么做好吃

食客"iskv1352",看到大家都在说爆三样好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉100克,猪肝100克,猪腰子100克,蚕豆淀粉15克,酱油15克,小葱10克,10克,盐4克,白皮大蒜10克,猪油30克,味精2克

主要做法:

操作步骤

    1.猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片;

    2.腰子剖成两片,片去腰臊,再在里面打上平行直花刀,片成磨刀片;

    3.肝切成薄片;

    4.葱切成马耳形;

    5.蒜及兰片均切成片;

    6.碗内放入肉片、腰片、肝片,加淀粉、盐、酱油抓匀上浆;

    7.另一碗内用酱油、醋、味精、淀粉和清汤100毫升兑成汁;

    8.锅坐旺火上,加油烧成六成热,将三样倒入滑热,倒漏勺内控油;

    9.锅内留油,用葱、蒜炝锅,下入兰片微炒,倒入兑好的汁子,爆起后投入三样,翻勺盛盘。